樹林美食-精燉牛肉麵

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精燉牛肉麵，大家通常很少吃，都以紅燒牛肉麵為首選，今天我要介紹的是新北市樹林區日新街有一間牛肉麵（日新牛肉麵）

招牌精燉牛肉-經40小時熬煮牛大骨，採用的是腱子心，濃濃膠質，形成乳白色湯頭…成為特色美食

因為湯頭的特別，好吃的忘了拍照，當時有發現要拍照分享時，麵已經吃完了，只能網路截圖，下次光顧再補照了。
白色湯頭的精燉牛肉麵吸引我去品嘗，聽說土城也有一間名字是一樣，但是地址是土城區中央路一段146之2號（日新牛肉麵）老闆不同人，招牌同名也賣牛肉麵，土城這間說是地方老店，生意好到開兩家店面了，人潮滿滿，有機會也來去土城這間吃吃看
吃牛肉麵一定想到以前台北的鄭州街，桃源街，龍泉街，塔城街，都曾是老饕的最愛，桃源街聚集了十幾家標榜【川味】的紅燒牛肉麵店，不但讓那裡成了知名的牛肉麵街，桃源街亦成了美味牛肉麵的代名詞，後來發生大火，幸無人傷亡，聽說早在60年代，龍泉街牛肉麵的名氣最為響亮，十攤有七攤是賣牛肉麵的，麵攤老闆大是外省籍的退伍軍人。現在要吃到正統外省籍開的牛肉麵店是少之又少，很懷念那滋味…
當時龍泉街牛肉麵受到許多消費者喜愛，尤其當年的大學生，很少有人沒嘗過龍泉街的牛肉麵。由於遠近馳名，龍泉街的牛肉麵店數量不斷增加，牛肉麵街因而成形。現在比較不聚集在同一條街上，都分佈各區域了。

↑樹林區的日新牛肉麵剛好也在日新街上

紅燒牛肉麵，湯頭很特別添加自製的配方

還有番茄牛肉麵酸甜的濃郁湯頭回甘

通常紅燒牛肉麵比較重口味，樹林區日新街這間特殊的精燉法-不油，不辣，肉質Q軟鮮嫩入味，此道精燉法對養生者，老人小孩是不錯的選擇，吃過必常去，介紹大家有時間去品嘗看看哦～還有他們店自製的麻醬也不忘品嘗哦～

新北市樹林區日新街68號
電話：02 2682 1357

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