香噴噴的芋頭餅

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芋頭餅食材如下：

1、芋頭：一顆600克
2、青蔥：三根
3、洋蔥：半顆
4、紅蘿蔔：少許
5、蛋：一顆
6、調味料：雞晶粉一匙、糖1/2匙、胡椒粉少許
首先把芋頭用電鍋蒸熟，搗泥後備用，青蔥切成蔥花，洋蔥切丁，紅蘿蔔切細，所有食材和調味料放入鍋子中，打入一顆蛋再加入一杯量米杯的水攪拌均勻，倒少許油在碟子中備用（沾手用）捏成丸子型後壓扁備用。
第一，用地瓜粉放在大盤子中，壓扁的芋頭餡沾地瓜粉備用。
今天我用的是不沾平底鍋：先放入一大匙的油，中小火加熱，把上方第一項備用食材放入鍋子中煎微黃，翻面再煎微黃，反覆2～3次到煎黃就可起鍋擺盤。
如果油不夠，中間再加些油。因為使用地瓜粉容易掉落在鍋底，所以要撈起油中的地瓜粉，難免油會減少。
第二，也可用麵粉加入水攪拌成糊狀，再把芋頭餡沾麵糊去油炸，或是用水餃皮去包，再炸也行，外皮會比較酥脆，（內軟外酥）。沾麵糊的成品
今天我採用的製作法，薯友們喜歡可嘗試看看。有喜歡的食材例如：蝦仁、絞肉、火腿、芹菜、素食料等等都可嘗試加入添加美味，也可以製作成甜的。喜歡就是好吃哦～

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